Ghorba d'haricots blancs
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Ingredients :
 1kg d'haricots blancs trempés la veille 1 gousse d'ail 1 piment 1/2 verre d'huile 1/2 c à café de cumin 2 c à soupe de vinaigre 1 poignée de vermicelle 1/2 botte de coriande 1 cuil. à soupe de paprika |
Préparation :
Lavez les haricots et mettez les dans une marmite vaste te haute, recouvrez d'eau. Epluchez l'ail et l'ajoutez avec le piment sur les haricots et faites cuire 1H.
Passez les haricots à la moulinette, réduisez-les bien en purée avec leur eau de cuisson.
Assaisonnez d'huile, sel, cumin, poivre noire, paprika. Portez à ébullition, semez dessus les vermicelles fins.
Laissez mijoter 10mn et saupoudrez de coriande hachée et arrosez de vinaigre.
Remarque(s) :
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