Chorba de mouton

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4 1 Chorba de mouton
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :1:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite, lourde sur un feu moyen. Faire suer l'oignon, la carotte et l'ail pendant 6-7 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les épices et bien mélanger, cuire encore une minute. Ajouter les pois chiches, les lentilles, les tomates hachées, les dés de mouton et le bouillon dans la casserole avec la feuille de laurier.

Porter à ébullition, puis réduire à frémissement. Cuire pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que les lentilles et la viande de mouton soient et tendre. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et jetez la feuille de laurier.

Servir dans des bols à chorba et garnir avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un brin de feuilles de coriandre avant de servir.

Remarque(s)

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