Chorba de Gombos



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 20 janvier 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Chorba de Gombos



Ingrédients de la recette Ingredients :

250 g de Gombos(Mloukhia) 250 g de Gombos(Mloukhia)
100 g de pois chiches tremper à l'eau(10 heures) 100 g de pois chiches tremper à l'eau(10 heures)
200 g de  d'agneau 200 g de d'agneau
150g de purée de tomates 150g de purée de tomates
1 grand oignon émincé 1 grand oignon émincé
1 bouquet garni finement haché(coriande,persil) 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
1 pincée de safran 1 pincée de safran
1 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
2 cuil.à soupe de farine 2 cuil.à soupe de farine
3 cuil.à soupe de riz long 3 cuil.à soupe de riz long
sel et poivre sel et poivre



Préparation de la recette Préparation :

Coupez la viande en petit morceaux. Dans une marmite mettez l'oignon, la viande,la tomates, les pois chiches égouttés, le safran, le poivre, le sel et l'eau.
Laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

Bien laver les gombos en coupant les extrémités des 2 cotés Les coupez après en rondelles.
Incorporez le concentré de tomate,les gombos,le riz la coriande et le persil.Laisser cuire 10 minutes et après ajouter la farine délayée dans un petit verre d'eau. Remuer constamment avec une spatule pour empêcher la formation des grumeaux.

Laisser mijoter encore 5 petites minutes avant de servir la soupe bien chaude.

Bessaha ou Raha.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Pour donner encore plus de saveur à cette soupe, vous pouvez ajouter des petites oignons blancs à la composition.





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