Soupe aux lentilles

Coupez la viande en gros dés, mettez-la dans une marmite et râpez dessus l'oignon.

Assaisonnez de smen, sel, poivre, cannelle et petit verre d'eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 10mn. Recouvrez d'eau et continuez la cuisson pendant 30mn.

Triez les lentilles, lavez-les et faites-les blanchir 10mn dans l'eau bouillante. Egouttez -les et ajoutez-les au bouillon. Laissez cuire encore 30mn.

Lavez le riz et semez le sur la surface de composition, laissez mijoter une dizaine de minutes.

Mélangez le persil haché, le citron pressé, une noisette de smen et faites fondre dans la casserole.

Arrosez la chorba de ce m"lange et retirez du feu aussitôt.

Servez la chorba accompagnée d'un jus de citron.