Name: Chorba au blé vert concassé
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Algérie
Ingredients: 1 verre de frik (blé vert concassé); 1 courgette râpée, 1 pomme de terre râpée; 250g de viande de mouton; 1 oignon râpé, 1 carotte râpée; 2 tomates bien mûres; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 3 gousses d'ail râpées; 1 poignée de pois chiches trempés la veille; 1 poignée de petits pois; Coriandre ? Menthe ?Céleri; Poivre noir; 1 C. à soupe de smen; 1 C. à soupe d'huile; Ras El Hanout, sel; 1 C. à soupe de concentré de tomate

Dans une marmite, mettre l'oignon, la carotte, la pomme de terre, la courgette, le smen, l'huile, la viande, la coriandre, la menthe et le céleri, bien faire revenir puis ajouter le sel, le poivre noir et Ras E Hanout.

Ajouter un verre d'eau chaude et laisser sur le feu.

Mettre un couscoussier sur la marmite, mettre la tomate et laisser cuire à vapeur.

Après cuisson de la tomate, écrasez-la dans le couscoussier à l'aide d'une cuillère pour qu'elle soit adhéré au mélange. Ajouter l'eau chaude jusqu'à remplir la marmite, ajouter les pois chiches et les petits pois et laisser cuire le tout pendant 45 mn.

Ajouter le Frik et le concentré de tomate et laisser sur le feu pendant 20 mn.

Au moment de servir la , saupoudrer la chorba un peu de coriandre, de menthe et une pincée de Ras El Hanout.