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Chorba aux cheveux d'ange
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Ingredients :
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Préparation de chorba aux cheveux d'ange :
Pour préparer la recette de chorba aux cheveux d'ange :
Chauffer l'huile dans une marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon et le curcuma et remuer. Ajouter la viande et faire cuire, en mélangeant, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 4 à 5 minutes.
Ajouter le bouillon, les tomates et leur jus, les navets, les carottes, le céleri et le safran. Attacher les brins de persil et de coriandre avec une ficelle de cuisine et ajouter à la marmite. Porter le bouillon à ébullition. Couvrir et réduire à un frémissement. Cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre, de 45 à 50 minutes.
Incorporer les courgettes et les faire cuire, à couvert de 8 à 10 minutes. Ajouter les cheveux d’ange et de 8 minutes.
Otez le bouquet de persil et de brins de coriandre. Assaisonner avec le sel et le poivre. Saupoudrer de persil et / ou de feuilles de coriandre fraîche pour donner plus de goût à la chorba.
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