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Soupe aux poireaux et au fenouil
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Ingredients :
- 3 fenouils - 3 poireaux
- 1 litre de bouillon de poulet
- 3 c. à. s. de crème fraîche
- 2 c.à.s. de beurre
- une pincée de noix de muscade râpée
- un peu de romarin
- du sel et du poivre
- 50 g de fromage râpé
- un peu de fromage râpé
- quelques feuilles de poireaux découpées en lanières
Préparation de soupe aux poireaux et au fenouil :
Pour préparer la recette de soupe aux poireaux et au fenouil :
Laver les fenouils et les poireaux, les découper et les faire revenir dans du beurre. Saupoudrer de sel et de poivre . Remuer.
Ajouter le bouillon de poulet, le romarin et la noix de muscade râpée. Laisser cuire environ 15 mn. Passer la soupe au mixeur électrique puis la remettre à cuire sur feu doux.
Ajouter la crème fraîche et le fromage râpé et remuer pendant 2 mn.
Servir la soupe garnie de fromage râpé et de feuilles de poireaux sautées dans du beurre.
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