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Soupe de courge
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Ingredients :
- 300 gr de courges
- 300 gr de pommes de terres
- 2 oignons
- ½ botte de persil
- 1,5 l de consommé de boeuf
- 2 cs d?huile
- 2 cs de beurre
- 1 cc de curcuma
- marjolaine
- sel, poivre
Préparation de soupe de courge :
Pour préparer la recette de soupe de courge :
1. Chauffer l'huile « Le Chef » et faire glacer les oignons coupés en cube.
2. Remplir de consommé et porter à ébullition.
3. Eplucher les pommes de terres et les courges et les couper en gros cube. Les ajouter au consommé ainsi que la marjolaine laisser cuire.
4. Quand les légumes sont cuits, les réduire en purée avec le Mixeur plongeant.
5. Ajouter le beurre et le persil haché finement.
6. Rectifier l?assaisonnement de sel et de poivre et servir chaud avec du pain grillé.
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