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Chorba Tunisienne
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Ingredients :
- 4 gousses d'ail écrasé
- 2 petits morceaux de « kadides»
- 1 c à s de carvi moulu
- 4 c à s de concentré de tomates
- 1 c à c de menthe sèche
- 1 c à c d'harissa
- quelques tranches de pain
- 1 oeuf par personne
- 0,5 dl d'huile
Préparation de chorba tunisienne :
Pour préparer la recette de chorba tunisienne :
1. Délayer la purée de tomate dans 2 verres d'eau. La mettre dans une casserole avec l'huile de table, le « Kadide », l'ail, le carvi, la poudre de menthe et le sel.
2. Faire revenir le tout à feu moyen 10 à I5 mn.
3. Couper le pain en gros dès -en garnir le fond de la soupière
4. reprendre la préparation et y ajouter 1 verre d'eau .porter à ébullition. Baisser ensuite le feu et y pocher les oeufs.
5. Mettre hors du feu, couvrir et laisser les oeufs durcir .Il est possible aussi de battre les oeufs et de les verser dans la soupe.
6. Mettre dans chaque assiette un peu de pain et remplir de soupe (relevée d'Harissa).
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