- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Harira de Tlemcen
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 bouquet de persil haché
- 1 bouquet de coriandre haché
- 1 (carotte, courgette, oignon ,navet, pomme de terre)
- 2 branches de céleri
- 1 petite boîte de pois chiches
- 500g de tomate pelées
- de la viande d'agneau selon le gout coupée en morceaux
- 1 petit paquet de safran
- 50 g de riz cru
- 1/2 càc de (poivre noir, paprika, gingembre, carvi)
- 125 ml levain
- 1 oeuf
Préparation d'harira de tlemcen :
Pour préparer la recette d'harira de tlemcen :
La veille préparer le levain : délayer 50 g de farine avec 50 g d?eau, 1 càs de soupe de vinaigre et 1 morceau de sucre. Mettre dans un récipient couvert mais pas fermé.
Faire cuire tous les légumes sauf les pois chiches dans 1.5l d?eau et les mixer. Faire revenir la viande dans une càs d?huile. Ajouter les légumes mixés, les épices, le sel, le persil, la coriandre et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Verser le riz et laisser cuire quelques minutes. Délayer un peu le levain avec de l'eau (30 cl environ) et verser petit à petit dans la soupe en remuant continuellement. La soupe doit être veloutée (pas épaisse!) Donc y aller graduellement avec la farine ou le levain Laisser cuire encore un peu et y délayer l?oeuf battu. Donner encore un bouillon et retirer du feu.
Servir la harira avec un filet de jus de citron et saupoudrée d?un peu de carvi.
Vous avez aimé cette recette d'harira de tlemcen, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
On peut également remplacer le levain par de la farine délayée dans un peu d?eau et du jus de citron.
Retrouvez les recettes similaires à Harira de Tlemcen :
7 commentaire(s) sur harira de tlemcen :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
J'ai découvert votre site par hasard en surfant sur le net et je suis emballée par tout ce que je vois...
Une bien jolie recette qui sera certainement testée chez moi !