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Harira aux vermicelles
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Ingredients :
- 150 g de pâtes à potage
- 150 g de vermicelles fines
- 2 branche de céleri branche
- 1/2 botte de persil plat
- 1/2 botte de coriandre
- 1 boîte de 140 g de concentré de tomates
- 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates
- 1 brique de 400 g de coulis de tomates
- 100 g de farine, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 g de lentilles, 1 oignon
- 1 cube de bouillon de boeuf,1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 150 g de pois chiche en boite
- 1 dose de safran , sel et poivre
Préparation d'harira aux vermicelles :
Pour préparer la recette d'harira aux vermicelles :
Hacher le céleri, persil et coriandre très finement. Les mettre dans une marmite, y ajouter les huiles, oignon râpé très finement, safran,gingembre, bouillon en cube, sel et poivre. Mettre de l'eau et porter à ébullition
Ajouter le concentré de tomates, les pulpes et le coulis, 2.5 l d'eau et laisser sur feu doux 20 mn.
Délayer la farine dans un peu d'eau, ajouter un peu de bouillon de la marmite, Mélanger. Verser dans la marmite en remuant. Faites cuire 15 mn.
Ajouter les pois chiche, lentilles, vermicelle et les pâtes. Cuire à feu doux 30 mn.
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Remarque(s) :
C'est la soupe nationale marocaine, qui est préparé pendant le ramadan et qui rompt le jeun. Les marocains la dégustent en mangeant des dattes
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8 commentaire(s) sur harira aux vermicelles :
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Délicieux !! très facile et très bon
Personnellement, j'ai suivi la recette à la lettre et ce fût tout simplement PARFAIT....