Mhamsa

Pour préparer la recette de mhamsa :

Découper la viandes en dés et faire revenir dans une cocotte avec l'huile, le sel, le poivre, le gingembre, le safran, l'oignon et les tomates râpées.
mouiller d'un litre et demi d'eau, couvrir et porter à ébullition jusqu'à cuisson de la viandes.

Ajouter la m'hamsa au mélange.

Avant cuisson complète de la m'hamsa, incorporer le concentré de tomates, la coriandre, le persil et remuer.
présenter chaud.