Boulettes de sardines



Auteur de la recette Recette proposée par : Fadma
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 09 décembre 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Boulettes de sardines



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de sardines 1 kg de sardines
4 tomates râpées 4 tomates râpées
2 gousses d'ail 2 gousses d'ail
1 citron 1 citron
1 botte de persil hachée 1 botte de persil hachée
1 botte de coriandre hachée 1 botte de coriandre hachée
1 CC de sel 1 cc de sel
1 CC de poivre 1 cc de poivre
1 CC de piment doux en poudre 1 cc de piment doux en poudre
1 CC de cumin 1 cc de cumin
1 petit verre d'huile d'olive 1 petit verre d'huile d'olive



Préparation de la recette Préparation :

On commence par nettoyer les sardines : on enlève les écailles, on les vide avant de couper la tête, les nageoires, la queue. On les ouvre pour enlever l'arête centrale. On les nettoie à grande eau et on les égoutte.

Une fois les sardines bien égouttées, on les passe au mixer. On mélange la chair hachée avec les épices, les herbes, le jus du citron et on laisse reposer environ 10 minutes avant de former des petites boulettes.

On met le plat à tajine  sur le feu, on y met l'huile d'olive, les tomates râpées et on mélange bien avant d'ajouter les boulettes de sardines. Si on a une poignée d'olives et un citron confit, on peut les ajouter (je n'en avait pas !).

On laisse cuire environ 20 minutes avant de servir bien chaud.







remarque sur la recette Remarque(s) :

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