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Mhancha aux poissons
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Ingredients :
- 200g de queue de lotte
- 2 calamars
- 150 de crevettes roses cuites
- 10 feuilles de bricks
- 1 bouquet de persil
- 100g de beurre
- 1/2 c.à café de piment de cayenne
- 1 bouquet de coriandre
- 1 oeuf
- sel
Préparation de mhancha aux poissons :
Pour préparer la recette de mhancha aux poissons :
Faire sauter séparément dans une poële, avec un peu de beurre, les crevettes décortiquées et coupées en morceaux, les calamars coupés en fines lanières et la chair de lotte coupée en dés.
Déposer les poissons dans un bol et ajouter les épices et la coriandre. Couper des rectangles dans la feuille de pastilla, les aligner en les faisant chevaucher pour obtenir un long rectangle.
Déposer un peu de farce tout au long du rectangle, rouler pour obtenir un boudin farci. Rouler la boudin sur lui-même pour obtenir une spirale. Coller le bout avec un peu de pâte liquide ou de l'oeuf battu. Faire dorer les mhancha dans une poêle, des 2 côtés, avec un peu de beurre et d'huile.
Servir les mhancha au poisson avec des tranches de citron.
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