Poisson à la libanaise



Auteur de la recette Recette proposée par : Karina
Cuisine Libanaise Origine de la recette : Cuisine Libanaise
Date de mis en ligne Date de la recette : 20 août 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 35 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Poisson à la libanaise



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 kg de poisson le lieu 1 kg de poisson le lieu
 3 oignons  3 oignons
1 botte de coriandre haché 1 botte de coriandre haché
5 gousses d'ail pilées  5 gousses d'ail pilées
4 cuill à soupe de tahiné 4 cuill à soupe de tahiné
Le jus d'un citron Le jus d'un citron
du sel , du poivre  du sel , du poivre
l'huile pour friture l'huile pour friture



Préparation de la recette Préparation :

Commencez par les darnes de poisson que vous allez frire, en les laissant à mi cuit pour que leur chair reste encore juteuse. Retirez les darnes .

L'huile servie a frire le poisson va vous servir également pour la sauce , diminuez cette huile et en garder la quantité suffisante pour faire dorer les oignons à la poêle ; rajoutez avec les oignons , la coriandre hachée, l'ail pilé , 2 cuill à soupe d'eau . Salez et poivrez.

Placez les darnes dans un plat allant au four , Arrosez les de la sauce oignon obtenue . Faites cuire au four pendant 30 mn, si vous décidez de ne pas frire le poisson auparavant, laissez le tajine au four pendant 40 mn à 45 mn (verifiez la cuisson du poisson)

Pendant ce temps préparez la sauce tahiné : les 4 cuill à soupe de tahiné , mélangées au jus de citron et à 1 gousse d'ail. Cela va vous donner une pâte compacte , diluez la avec 3 à 4 cuill a soupe d'eau .

5 minutes avant la fin de la cuisson du tajine , sortez le plat , arrosez de la sauce tahiné et remettre juste pour les 5mn restantes au four , pas plus.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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