Cigares à L'espadon
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Ingredients :
 12 de feuilles de brick 1 kg d’espadon, 1 tête d’ail 1 cuillère a café de cumin 1 tomate râpée 1 cuillère à soupe de beurre Sel Huile pour la friture |
Préparation :
1- Dans une poêle, faire cuire l’espadon avec 1 C.a soupe de Smen, puis écrasé et mettre a part.
2- Préparer la sauce en faisant revenir l’ail, les épices et le sel. Dans 1 C. a soupe de Smen et en ajoutant le jus de tomate.
3- Mélanger l’espadon à la sauce et laisser réduire.
4- Séparer les feuilles de brick, puis mettre à l’extrémité de chacune d’elle une cuillerée a soupe de farce. Plier ensuite deux bords opposes de la feuille pour obtenir un rectangle, puis rouler en forme de cigare. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
5- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes. Egoutter.
6- Puis servir les cigares à l'espadon chauds, avec des tranches de citron.
Remarque(s) :
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