Briouates aux Sardines
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Ingredients :
 12 feuilles de brick 1 kg de sardines, 1 tête d’ail 1 bouquet de persil 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère a café de poivre rouge 1 pincée de poivre noir |
Préparation :
1- nettoyer les sardines, enlever les arêtes et les têtes, les saler et les frire.
2- Hacher le persil, puis préparer la « Dersa » avec l’ail, les épices et un peut de sel, que vous ferez revenir avec un peut d’huile.
3- Mélanger la « Dersa »obtenue aux sardines.
4- Préparer les feuilles de brick, puis mettre a l'extrémité de chacune d’elles une cuillerée a soupe de farce.Plier ensuite deux bords opposés de la feuille pour obtenir un triangle, puis rouler en forme de briouates. Disposer au fur et a mesure sur un plateau.
5- Plonger ces derniers dans l’huile de friture pas très chaude, dorer des deux cotes, égoutter.
6- Puis servir les briouates chaudes, avec des tranches de citron.
Remarque(s) :
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