Poisson des fêtes juives



Auteur de la recette Recette proposée par : Besamoviviane
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Date de mis en ligne Date de la recette : 24 mai 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Poisson des fêtes juives



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 mérou de 1kg 1 mérou de 1kg
2kg d'oignons 2kg d'oignons
3 gousses d'ail 3 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de safran en poudre 1/2 cuillère à café de safran en poudre
3 feuilles de laurier 3 feuilles de laurier
30g de farine 30g de farine
10cl d'huile végétale 10cl d'huile végétale
huile pour friture huile pour friture
sel,poivre sel,poivre
câpres et feuilles de laurier pour décorer câpres et feuilles de laurier pour décorer



Préparation de la recette Préparation :

Epluchez les oignons et coupes-les en grosses rondelles.
Dans une marmite, mettez les les rondelles d'oignons. A feu très doux, faites suer ces dernières. Ajoutez le safran en poudre et 1 verre d'eau. Faites cuire environ 1 heure.

Ecaillez, videz et lavez le mérou. Découpez-le en darnes. Salez, poivrez. Farinez les darnes.

Faites frire dans l'huile de friture les darnes entre 4 et 5 minutes. Réservez.

Ajoutez dans la marmite des oignons, 10 cl d'huile végétale et les gousses d'ail émincées. Salez. Faites cuire encore 15 min.

Mettez dans un plat, les feuilles de laurier. Disposez une couche d'oignons, ajoutez les dames. Recouvrez d'oignons. Faites cuire, environ 5 min.

Mettez au four, a 180°C, pendant 20 min. Dressez les dames et la garniture dans les assiettes. Décorez le mérou avec les câpres et les feuilles de laurier.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Le mérou aux oignons est un plat de la communauté juive Marocaine. Facile à réaliser, c'est un plat de fête juives aux saveurs très orientales.





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