Poisson des fêtes juives

Poisson des fêtes juives



Auteur de la recette Recette proposée par : Besamoviviane
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 1 h 40 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Poisson des fêtes juives
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 1 mérou de 1kg
  • 2kg d'oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de safran en poudre
  • 3 feuilles de laurier
  • 30g de farine
  • 10cl d'huile végétale
  • huile pour friture
  • sel,poivre
  • câpres et feuilles de laurier pour décorer


Préparation de la recette de poisson des fêtes juives Préparation de poisson des fêtes juives :

Pour préparer la recette de poisson des fêtes juives :

Epluchez les oignons et coupes-les en grosses rondelles.
Dans une marmite, mettez les les rondelles d'oignons. A feu très doux, faites suer ces dernières. Ajoutez le safran en poudre et 1 verre d'eau. Faites cuire environ 1 heure.

Ecaillez, videz et lavez le mérou. Découpez-le en darnes. Salez, poivrez. Farinez les darnes.

Faites frire dans l'huile de friture les darnes entre 4 et 5 minutes. Réservez.

Ajoutez dans la marmite des oignons, 10 cl d'huile végétale et les gousses d'ail émincées. Salez. Faites cuire encore 15 min.

Mettez dans un plat, les feuilles de laurier. Disposez une couche d'oignons, ajoutez les dames. Recouvrez d'oignons. Faites cuire, environ 5 min.

Mettez au four, a 180°C, pendant 20 min. Dressez les dames et la garniture dans les assiettes. Décorez le mérou avec les câpres et les feuilles de laurier.

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

Le mérou aux oignons est un plat de la communauté juive Marocaine. Facile à réaliser, c'est un plat de fête juives aux saveurs très orientales.




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