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Espadon au charmoula
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Ingredients :
- 6 tranches d'espadon frais
- 2 cuil.à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil. à café de cumin en poudre
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de piment fort
- 2 gousses d'ail écrassées
- 2 cs de concentré de tomate
- 1 bouquet de persil finement haché
- sel,poivre
Préparation d'espadon au charmoula :
Pour préparer la recette d'espadon au charmoula :
Dans un grand plat, mélangez le concentré de tomate, l'ail, le persil, le le sel,le cumin, paprika, piment fort,l'huile d'olive et un peu de poivre noir.
Remuez les ingrédients. Disposez le poisson pendant 2 heures, laisser le macérer pendant 2 heures au frais.
Dressez dans un plat tajine ou un faitout les filet de thon en l'enduisant du reste de la marinade avec un demi verre d'eau. Laisser cuire à feu trés doux pendant 10 à 15 minutes jusqu'à évaporation complète de la sauce.
Au moment de servir décorez avec des petits quartiers de Citrons.
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Remarque(s) :
Vous pouvez parfaitement réaliser cette recette avec des filets de thon ou de lotte.
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5 commentaire(s) sur espadon au charmoula :
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Excellent, grand succès ! Merci pour cette recette d'espadon au charmoula.
C'est très bon et vite fait. Merci pour cette recette toute simple.