Daurade à la chermoula

Recettes de cuisine > Cuisine Marocaine > Poissons Marocains

	Recette proposée par	:	Hinda
	Origine de la recette	:	Cuisine Marocaine
	Nombre de personnes	:	6 Pers.
	Temps de préparation	:	0 h 20 min
	Temps de cuisson	:	0 h 30 min
	Difficulté	:	facile
	Prix	:	cher

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Ingredients :

2 daurades d'environ 1,5 kg chacune
2 cuil.à soupe d'huile d'olive
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandee
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
le jus de 2 citron
2 belles gousses d'ail
1 c.à café de paprika
1 c.à café de cumin
1/2 c.à café de sel
une bonne pincée de piment fort (facultatif)

Préparation de la recette de daurade à la chermoula

Préparation de daurade à la chermoula :

Pour préparer la recette de daurade à la chermoula :

Demandez a votre poissonnier d'écailler et de vider les poissons en leur laissant la tête. Rincez-les et essuyez-les soigneusement.

Préparez la chermoula : lavez le persil et la coriandre et retirez les grosses tiges. Epluchez et écrasez les gousses d'ail.

Pilez-les dans un mortier ou mixez-les avec le sel, le paprika, le cumin et éventuellement le piment, puis versez progressivement l'huile, le jus de citron et un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse, mais fluide.

Posez les daurades dans un plat creux. Glissez les deux tiers de la chermoula à l'intérieur, puis enduisez-les du reste. Laissez mariner 1 heure.

Préchauffez le four a 240 T (th. E3) et huilez un plat ou la lèchefrite. Coupez les tomates en rondelles et tapissez-en le fond du plat. Posez-y les daurades en récupérant toute la marinade et faites cuire 20 a 30 minutes.

Servez la daurade à la chermoula la sortie du four.

Thèmes associés :

Remarque(s) :

La daurade à ma chermoula s'accompagne de légume cuits à la vapeur.

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