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Loup à l'anis
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Ingredients :
- 1 loup de 2,5 kg
- 2 petits bulbes de fenouil
- 1 peit citron
- le jus de1/2 citron
- 1 c. à café d'anis moulu
- 1 c. à soupe d'anis en grains
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuil. à café de poivre blanc
- sel
Préparation de loup à l'anis :
Pour préparer la recette de loup à l'anis :
Demandez au poissonnier d'écailler et de vider le loup. Rincez-le, puis épongez-le soigneusement.
Dans un plat creux pouvant contenir le Poisson, mélangez l'anis en grains et l?anis moulu, du sel, le poivre, le jus de citron et une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Posez le loup dans le plat, retournez-le plusieurs fois et frottez-le avec le mélange pour bien l?imprégner.
Couvrez et laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Parez les bulbes de fenouil en retirant les feuilles dures extérieures, puis coupez-les en fines lamelles.
Pelez le citron à vif, en retirant le zeste et la peau blanche. Taillez la pulpe en rondelles.
Préchauffez le four a 200 °C (th. 2). Huilez un plat à four ou la lèchefrite et recouvrez le fond de lamelles de fenouil.
Répartissez les rondelles de citron, puis posez le loup.
Arrosez-le avec la marinade, versez 10 cl d'eau et enfournez. Faites cuire pendant 30 minutes environ.
Servez le poisson a la sortie du four, dans le plat de cuisson.
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hummm j'adore!!! tu nous gâtes!!
Pour une première, je suis ravie de cette recette de loup à l'anis, MERCI !!!