Lotte aux raisins
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 2 tronçons de lotte d'environ 1kg les deux 100 g de raisin blanc 100 g de raisin noir 30 g de raisins secs 1/2 cull. a soupe de miel 1 rondelle de gingembre frais 1 pincée de pistils de safran 1 cull. a café de jus de citron 3 cuil. a soupe de vinaigre 1 cull, a soupe d'huile d'olive 1/4 cuil. a café de graines de fenouil Sel et poivre |
Préparation :
Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, rincez et séchez les raisins blanc et noir. Egrainez-les.
Rincez et épongez la lotte. Pelez et râpez finement le gingembre. Ecrasez le safran et diluez-le dans un peu d'eau.
Dans une sauteuse, faites revenir la lotte a feu vif avec l'huile d'olive, 2 minutes de chaque cote, puis égouttez-la et gardez-la au chaud. Baissez le feu, ajoutez le vinaigre, le miel, le gingembre râpé et le safran, remuez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
Ajoutez les grains de raisins, les raisins secs égouttés, le jus de citron et les graines de fenouil ; poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sur feu doux.
Remettez la lotte dans la sauteuse, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire doucement 8 a 10 minutes. Servez aussitôt.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Lotte aux raisins :
Pigeons aux Raisins Loup aux raisins secs Lotte au fenouil Cailles aux raisins et aux oignons Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes Tajine de potiron aux raisins secs Lotte aux raisins Lotte au confit de tomates Couscous aux oignons confits et raisins secs Tajine de LotteAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS