Lotte aux raisins

Lotte aux raisins



Auteur de la recette Recette proposée par : Imane
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Lotte aux raisins
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 2 tronçons de lotte d'environ 1kg les deux
  • 100 g de raisin blanc
  • 100 g de raisin noir
  • 30 g de raisins secs
  • 1/2 cull. a soupe de miel
  • 1 rondelle de gingembre frais
  • 1 pincée de pistils de safran
  • 1 cull. a café de jus de citron
  • 3 cuil. a soupe de vinaigre
  • 1 cull, a soupe d'huile d'olive
  • 1/4 cuil. a café de graines de fenouil
  • sel et poivre
Préparation de la recette de lotte aux raisins

Préparation de lotte aux raisins :

Pour préparer la recette de lotte aux raisins :

Faites tremper les raisins secs 20 minutes dans un bol d'eau chaude. Pendant ce temps, rincez et séchez les raisins blanc et noir. Egrainez-les.

Rincez et épongez la lotte. Pelez et râpez finement le gingembre. Ecrasez le safran et diluez-le dans un peu d'eau.

Dans une sauteuse, faites revenir la lotte a feu vif avec l'huile d'olive, 2 minutes de chaque cote, puis égouttez-la et gardez-la au chaud. Baissez le feu, ajoutez le vinaigre, le miel, le gingembre râpé et le safran, remuez bien et laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.

Ajoutez les grains de raisins, les raisins secs égouttés, le jus de citron et les graines de fenouil ; poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes sur feu doux.

Remettez la lotte dans la sauteuse, salez, poivrez, couvrez et laissez cuire doucement 8 a 10 minutes. Servez aussitôt.

     

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Commentaires sur la recette lotte aux raisins

Commentaire(s) sur lotte aux raisins :

21 juillet 2007

Lotte aux raisins est trop rafinnée


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