Mulet aux blettes

Mulet aux blettes




Auteur de la recette Recette proposée par : Isabelle92
Cuisine Juive Origine de la recette : Cuisine Juive
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 25 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Mulet aux blettes
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 mulet de 1,5 kg a 2 kg, écaillé, vide et coupe en tranches
  • 1,5 kg de blettes
  • 2 poivrons rouges
  • 6 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 cuil. a café paprika
  • 20 cl d'huile d'olive
  • sel, poivre
Préparation de la recette de mulet aux blettes

Préparation de mulet aux blettes :

Pour préparer la recette de mulet aux blettes :

Lavez soigneusement les tranches de poisson et réservez-les au réfrigérateur.

Préparez les blettes : découpez les feuilles que vous utiliserez pour une autre préparation et ne conservez que les cotes. Coupez-les en lanières de 2 cm environ et enlevez les fils en formant des tronçons longs de 4 cm. Mettez-les au fur et a mesure dans un saladier rempli d'eau citronnée.

Dans une eau bouillante salée et citronnée, faites cuire les blettes 3 min, juste pour les ramollir.

Lavez les poivrons rouges, épépinez-les coupez-les en quatre dans le sens de la longueur. Epluchez l’ail et coupez-le en lamelles.

Dans une marmite, versez l'huile d’olives, ajoutez les cotes de égouttées, les poivrons, l’ail et le paprika .Salez et poivrez, faites cuire 10 min a feu doux et a couvert la sauce a un peu réduite, posez les poisson sur les blettes et laissez doux pendant environ 10 min.

     

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