Daurade aux olives vertes et au citron



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Tunisienne Origine de la recette : Cuisine Tunisienne
Date de mis en ligne Date de la recette : 04 avril 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 35 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Daurade aux olives vertes et au citron



Ingrédients de la recette Ingredients :

1 belle daurade de 2 kg ou 3 petites daurades écaillées et vidées 1 belle daurade de 2 kg ou 3 petites daurades écaillées et vidées
300 g d'olives vertes dénoyautées 300 g d'olives vertes dénoyautées
6 gousses d'ail 6 gousses d'ail
5 citrons non traites 5 citrons non traites
1 bouquet de coriandre 1 bouquet de coriandre
1 cull. a café de curcuma 1 cull. a café de curcuma
6 cull. a soupe d'huile d'olive 6 cull. a soupe d'huile d'olive
sel, poivre  sel, poivre



Préparation de la recette Préparation :

Lavez soigneusement la daurade et coupez-la en belles tranches.
Lavez bien les olives. Pelez l'ail et coupez-le en rondelles. Pressez le jus de 3 citrons, coupez les 2 citrons restants en rondelles. Rincez la coriandre.

Dans une marmite, versez l’huile d'olive, le jus de citron, le curcuma et l’ail. Salez et poivrez. Ajoutez 10 cl d'eau et portez à ébullition. Jetez-y les olives.

Ajoutez les morceaux de daurade et déposez dessus les rondelles de citron. Réduisez le feu et laissez mijoter a feu doux et a découvert pendant 20 min. Parsemez la coriandre ciselée. Le poisson ne doit pas se défaire. Arrêtez la cuisson si nécessaire.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Vous pouvez également garder la daurade entière et la cuire au four.





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