Daurade aux citrons confits

Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide courante pour les dessaler. Lavez bien les tomates et coupez-les en rondelles. Epluchez l?ail et coupez-le en lamelles. Rincez le persil.

Lavez soigneusement la daurade et découpez-la en belles tranches.

Dans une marmite, versez l?huile d'olive, ajoutez les rondelles de tomates, les citrons confits coupes en morceaux, le curcuma et le persil ciselé. Poivrez, versez 10 cl d'eau, couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 20 min.

Posez dessus les tranches de daurade, les olives vertes et faites cuire à feu doux et à découvert pendant 10 min, en arrosant le Poisson avec la sauce de temps a autre.