Boulettes de poisson
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Ingredients :
 1kg de poisson a chair blanche (daurade, merlan...) 100 g de riz 1 oeuf 1 oignon 4 gousses d'ail 1 bouquet de persil 1 feuille de laurier 1/2 cull. a café de curcuma 1/4 cull. a café de noix de muscade 8 cuil. a soupe d'huile d'olive sel, poivre |
Préparation :
Otez les arêtes du poisson. Epluchez l'oignon et rincez le persil. Mettez tous ces ingrédients dans le bol d'un robot et mixez-les ensemble.
A ce mélange, ajoutez l'œuf, le riz, la noix muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout et formez, avec les doigts, des boulettes de 4 cm de diamètre environ.
Dans une marmite, versez l’huile d'olive et 1 verre d'eau (20 cl), ajoutez le curcuma, l’ail pelé et coupe en rondelles et le laurier. Salez, poivrez et portez à ébullition.
Jetez alors les boulettes, une a une, dans la marmite, couvrez et laissez mijoter a feu moyen pendant 15 a 20 min. Disposez-les dans un plat avant de servir.
Remarque(s) :
Ce plat de boulettes de poissons est typiquement juif marocain.
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