Name: Ragoût de poisson aux pommes de terre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Tunisie
Ingredients: 500g filets de poisson blanc sans peau(cabillaud, merlan); 500g de pommes de terre nouvelles, pelées et coupées en tranches épaisses; 2 tomates moyennes, pelées et coupées en quartiers; ½ cuillère à café de paprika; ¼ c harissa (ou une grosse pincée de piment en poudre); ½ cuillère à café cumin moulu; 3 gousses d'ail, hachées; le jus de ½ citron; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 20g de persil plat haché; 4 brins de menthe hachés; quelques olives violettes

Mettez tous les ingrédients sauf l'huile, le poisson et les herbes dans une marmite avec 1 litre d'eau.

Laisser mijoter pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Ajouter l'huile d'olive extra vierge et ajouter le poisson. Laisser cuire encore 10 minutes, puis doucement briser les filets en petits morceaux et ajoutez les herbes et les olives. Assaisonner et servir.