Moules en sauce tomate relevée
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 2l de moules 1 gousse d'ail 1 petit oignon 3 c.à soupe d'huile 1 feuille de laurier, 1 branche de thym 2 belles tomates 3 c à soupe de concentré de tomate 1 c.a soupe de paprika 1c. à soupe d'harissa |
Préparation :
Laver a grande eau les moules en les brassant bien, les retirer a la main et les égoutter, les gratter une a une, les mettre dans une bassine sans eau.
Une fois qu'elles sont toutes grattées, faire couler I’ eau au-dessus, remuer vivement, renouveler I ‘eau jusqu'à ce que celle-ci devienne bien claire, égoutter.
D'autre part, préparer la sauce, éplucher l'oignon, rail, les réduire en purée, peler les tomates, les réduire en purée, assaisonner de poivre noir, paprika, ajouter huile, concentre de tomates, thym, laurier, harissa.
Faire revenir 10 mn, couvrir d'un litre d'eau, plonger les moules dedans, continuer la cuisson a couvert. Lorsque Ia cuisson passe bien par-dessus, c'est que les moules sont ouvertes et cuites a point.
A ce moment la, les retirer de la sauce et enlever la chair de chaque coquille, filtrer la sauce dans une mousseline, réduire cette sauce a feu doux puis, replonger les moules dedans.
Laisser mijoter quelques instants.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Moules en sauce tomate relevée :
Viande à la sauce tomate aux câpres Rognons blancs en sauce Cervelle en sauce rouge Aubergines en sauce relevée Langue en sauce kebda mchermla- foie en sauce carottes en sauce relevée Sepias en sauce tomates- sèche en sauce tomate Calamars chtitha- Calamars en sauce rouge Moules aux épinardsAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Flux RSS