Calamars chtitha- Calamars en sauce rouge
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Ingredients :
1 kg de calmars 1 tête d'ail, 1 oignon 1 feuille de thym 1 feuille de laurier 2 bonnes c. a soupe de concentre de tomate 2 c. a soupe d'huile 1/2 c. a café d'harissa sel, poivre |
Préparation :
Vider, nettoyer, laver les calmars, les couper en lamelles de 2 cm de long. Faire la sauce avec tous les ingrédients, arrosez d'huile, faire revenir 10 mn, recouvrir d'un litre d'eau, laisser cuire 30 mn a feu doux. Réduisez la sauce
Servir accompagne de riz ou de petites pâtes.
Remarque(s) :
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