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Riz au filet de poisson
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Ingredients :
- 1 kg de poisson blanc, filets (merlan, lotte..)
- 2 tasses de riz blanc à grain long ou 400 g
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons moyens ou 450 g, haché
- ½ tasse de graines de pin ou de 75 g
- 2 ½ c. à thé de cumin moulu
- ½ cuillère à café de cannelle au sol
- 3 ½ tasses d'eau ou 875 ml
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cubes de bouillon de poulet
Préparation de riz au filet de poisson :
Pour préparer la recette de riz au filet de poisson :
Chauffer l'huile dans une casserole antiadhésive large; faire frire les filets de poisson des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Retirer et réserver.
Ajouter les oignons et pignons de pin dans la casserole, remuez à feu moyen pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soit brun foncé, mais pas brûlé.
Ajouter le riz, la poudre de cumin, cannelle en poudre et remuer pendant une minute. Ajouter de l'eau, le jus de citron, cubes de bouillon de poulet et porter à ébullition.
Placez délicatement les filets de poisson dans la marmite sur le riz, couvrir la casserole et laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.
Retirer délicatement le filet de poisson, placez le riz sur un plat et déposer les filets de poisson sur le riz.
Garnir avec les oignons frits, les pignons et quartiers de citron.
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