Boulettes de sardine au riz
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Ingredients :
 1kg de sardines lavées et nettoyées 1 bouquet garni(persil, coriande) 4 tomates juteuses 1gros poivron vert 3 gousses d'ail 1 petit verre de riz 4 cuillères a soupe d’huile d'olive 1 c. à soupe de cumin 1 c. à soupe de paprika sel, poivre |
Préparation :
Hachez les sardines après les avoir lavées, vidées et bien laisser égouttées.
Incorporez la moitié des deux bouquets et le riz dans le hachis.
Râpez par-dessus les gousses d'ail, rajoutez le sel, poivre, cumin, paprika, mettez au frigo( pendant 30min)
Dans un tajine mettre l’huile d'olive avec le poivron coupé en petits dés ,faites les revenir quelques instants puis rajoutez le persil et la coriandre restante, le sel, poivre, cumin, paprika(1/2cuillére a café de chaque) et les tomates coupées en petits dés. ,laissez mijoter quelques instants.
Entre temps sortir le haché du frigo et façonnez des boulettes, les incorporez dans la sauce et laissez cuire en rajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Laissez cuire à feu doux pendant un peu près de 20min,la sauce doit être bien réduite.
Remarque(s) :
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