Name: Crevettes aux épices et riz
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 1 kg de crevettes décortiquées; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; Jus de citron, une pièce moyenne; 1 oignon moyen, soit 150 g, haché, 1 ½ tasses d'eau ou de 375 ml; 4 gousses d'ail, écrasées, 2 cubes de bouillon de poulet; 200 g de pommes de terre, coupée en petits cubes; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de cannelle moulue, 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 cuillère à café de poivre noir, 2 cuillères à soupe de persil frais, haché; 1 cuillère à café de curcuma terrain; 2 tomates moyennes ou 300 g, haché finement; 1 cuillerée à soupe de pâte de tomates; 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées; 2 tasses de riz ou de 400 g, blanc; 3 tasses d'eau ou de 750 ml, 2 cubes assaisonnements pour riz blanc

Nettoyez les crevettes, puis mélanger les avec le jus de citron et réserver.

Chauffer l'huile dans une grande casserole, cuire les oignons et l'ail en remuant pendant 5-6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter les pommes de terre et remuer pendant 2 minutes puis ajouter les crevettes, et toutes les épices, les tomates, la pâte de tomate, la coriandre et de persil et faites cuire pendant 5-6 minutes.

Ajouter lescubes de bouillon de poulet et de l'eau et laisser mijoter pendant 10-15 minutes, puis servir avec le riz blanc.

Pour le riz:

Laver délicatement le riz avec de l'eau froide et égoutter. Ensuite, faire tremper le riz dans un bol rempli d'eau froide pendant 20 minutes. Égoutter de nouveau.

Ajouter 3 tasses d'eau dans une grande casserole. Ajouter le riz, l'huile et les assaisonnements pour le riz blanc en cubes.

Porter à ébullition puis laisser mijoter en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz absorbe totalement l'eau. Couvrez le riz, puis cuire à feu doux pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit cuit.

Servir les crevettes avec du riz