Dolma sardines

Dolma sardines




Auteur de la recette Recette proposée par : Dzayriya
Cuisine Algérienne Origine de la recette : Cuisine Algérienne
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 06 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : bon marché
 
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Dolma sardines
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1kg de sardines
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 petit verre de riz
  • 1 oignon râpé
  • persil finement haché
  • 3 cuillères à soupe d’huile
  • 1 oeuf entier
  • 1 bâton de cannelle
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • tranches de citron
  • sel
Préparation de la recette de dolma sardines

Préparation de dolma sardines :

Pour préparer la recette de dolma sardines :

Dans une cocotte, mettre la moitié de l’oignon râpé avec l’huile, le sel, le poivre noir et la cannelle. Bien faire revenir les tout puis ajouter 1 verre d’eau tiède et les pois chiches. Laisser cuire sur feu doux.
Nettoyer les sardines et retirer les arrêtes.

Pour la farce des dolma:

Hacher les petites sardines à la main, ajouter le persil haché, l’autre moitié d’oignon, l’oeuf entier, le sel, la cannelle, le poivre noir. Mélanger le tout avec le riz et laisser à part.
Ouvrir une grande sardine et disposer de la farce et recouvrir avec une autre sardine. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la farce.
Les disposer dans une cocotte et les faire cuire sur feu doux, en ajoutant un peu d’eau de temps en temps jusqu’à épaississement de la sauce.


Décorer avec du persil finement haché et des tranches de citron.

     

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