Beignets de poisson

Beignets de poisson



Auteur de la recette Recette proposée par : Kati
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Beignets de poisson
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1/2 kg de petits merlans
  • 1/2 kg de calamars
  • 1/2 kg de crevettes
  • 1 bol de farine
  • pâte à frire :
  • 125 g de farine
  • 1 pincée de sel et de poivre
  • 11/2 c. à. c. de maïzena
  • 1 c. à.s. de levure boulangère
  • 1 grand verre d'eau tiède
Préparation de la recette de beignets de poisson

Préparation de beignets de poisson :

Pour préparer la recette de beignets de poisson :

Pâte à frire : dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le poivre, la Maïzena, la levure boulangère et l'eau tiède. Pétrir continuellement pour obtenir une pâte moelleuse.

Laver les merlans, les vider et leurs enlever les ouïes et les nageoires. Les enrober de farine puis les tremper dans la pâte. Faire frire 2 à 3 minutes dans un bain d'huile chaud jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée et égoutter sur du papier.

Nettoyer les calamars, les découper en rondelles et les saler. Réserver la tête et les tentacules pour autres préparations (paella...). Les enrober de farine et les tremper dans la pâte. Faire frire dans un bain d'huile chaud pendant 3 minutes. Disposer sur du papier absorbant.

Décortiquer les crevettes et préserver la queue. Saler et enrober de farine puis tremper dans la pâte. Faire frire pendant 2 minutes et égoutter sur du papier absorbant.

Disposer les beignets de poisson dans un plat de présentation accompagnés d'une sauce tartare et des quartiers de citron.

     

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