Calamars aux épices

Calamars aux épices



Auteur de la recette Recette proposée par : Maria
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 45 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Calamars aux épices
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Note sur 5 : 4.6 (5 Votes)



Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 500 g de calamars nettoyés
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 20 cl de coulis de tomate
  • 10 cl de lait de coco
  • 2 branches de thym
  • 2 cuil. à café de colombo
  • 1 feuille de laurier
  • 1 bâton de cannelle
  • 2 pincées de piment d'espelette
  • 1 cuil. à café de vinaigre de xérès
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • sel, poivre du moulin


Préparation de la recette de calamars aux épices Préparation de calamars aux épices :

Pour préparer la recette de calamars aux épices :

1. Rincez les calamars, coupez-les en anneaux et épongez-les. Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement.

2. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à fond épais. Mettez les calamars dans la sauteuse et laissez-les rendre leur eau 5 mn à feu vif. Lorsque l'eau est évaporée, ajoutez l'oignon et l'ail, poudrez de colombo et mélangez pendant 1 mn.

3. Versez le coulis de tomate et le lait de coco, ajoutez le thym, le laurier, la cannelle et le piment. Salez. Mélangez. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 mn.

4. Ajoutez le vinaigre dans la sauteuse, mélangez et laissez frémir encore

     


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