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Pastilla d'essaouira
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Ingredients :
- 8 feuilles de brick
- beurre, farine et eau pour badigeonner
- farcede la pastilla
- 1/4 kg de lotte
- 1/4 kg calamars
- 1/4 kg crevettes roses
- 50 g de vermicelle chinois
- 1 sachet de champignons noirs
- 2 c. à s. de soja
- 1 c. à c. de paprika
- 1 c. à c. de cumin
- 6 c. à s. d?huile d?olive et de table mélangées
- jus de citron
- 1 tête d?ail
Préparation de pastilla d'essaouira :
Pour préparer la recette de pastilla d'essaouira :
Faites blanchir les champignons noirs. Plongez le vermicelle chinois dans l?eau froide pour le faire gonfler puis ciselez-le. Préparez une chermoula avec les épices et l?ail. Mettez chaque sorte de poisson dans un récipient à part et dispachez dessus la chermoula.
Faites-les revenir séparément dans une poêle, chacun dans deux cuillères à soupe d?huile d?olive. Regroupez-les ensuite dans un seul saladier, ajoutez le vermicelle chinois et les champignons noirs. Assaisonnez de sauce soja. Disposez une feuille de pastilla beurrée.
Mettez dessus la farce puis refermez la feuille et recouvrez-la d?une autre feuille de pastilla badigeonnée de beurre dont vous ferez rentrer les bords sous la pastilla. Badigeonnez-en le dessus de beurre et enfournez pour la dorer pendant une dizaine de minutes.
Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.
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J'ai adopté cette recette de pastilla d'essaouira qui est simple et excellente.
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