Gratin de merlan au fenouil



Auteur de la recette Recette proposée par : Thalia
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 06 août 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 25 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 15 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Gratin de merlan au fenouil



Ingrédients de la recette Ingredients :

4 filets de merlan de 150 g chacun 4 filets de merlan de 150 g chacun
20 g de câpres au sel  20 g de câpres au sel
200 g de fenouil  200 g de fenouil
4 tomates séchées  4 tomates séchées
10 feuilles de menthe  10 feuilles de menthe
80 g de chapelure  80 g de chapelure
10 feuilles de persil plat  10 feuilles de persil plat
huile d’olive  huile d’olive
sel, poivre du moulin sel, poivre du moulin



Préparation de la recette Préparation :

1- Préchauffez le four à 180° C. Rincez les câpres et laissez-les tremper 20 min dans l’eau froide avant de bien les rincer à nouveau et de les égoutter. Hachez le persil plat. Mélangez la chapelure avec les câpres, le persil, sel et poivre.

2- Dans un plat à gratin huilé, disposez les filets de merlan et couvrez du mélange de chapelure, câpres et persil. Mettez à cuire au four 15 min.

3- Coupez les tomates séchées en lanières. Détaillez le fenouil en très fine julienne et répartissez-le dans quatre assiettes.

4- Recouvrez le fenouil des filets de poisson gratinés, décorez de lanières de tomates séchées, de menthe et arrosez d’un filet d’huile.







remarque sur la recette Remarque(s) :

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