- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Kabkabou
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 mérou de 1 kg
- 1 citron confit
- 200 g de tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 piments doux verts
- 2 piments doux rouges
- 25 g d'olives noires dénoyautées
- 25 g d'olives vertes dénoyautées
- 5 g de câpres
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de pistils de safran
- 10 cl d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation de kabkabou :
Pour préparer la recette de kabkabou :
Mondez, épéprinez les tomates. Réduisez-les en purée. Épluchez les oignons, ciselez-les Faites revenir ces derniers dans 10 cl d'huile d'olive. Ajoutez les gousses d'ail écrasées, la purée de tomates. Salez, poivrez. Laissez mijoter environ 10 mn.
Remuez. Ajoutez 1/2 verre d'eau safranée. Levez les filets de mérou. Coupez-les en darnes. Assaisonnez-les avec le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les darnes de mérou dans la sauce. Laissez frémir environ 10 mn. Lavez et épépinez les piments verts et rouges.
Coupez-les en petits rectangles. Ajoutez-les dans la préparation. Faites cuire environ 5 mn. Pelez à vif le citron confit et faites des zestes. Ajoutez-les dans la préparation ainsi que les câpres, les olives noires et vertes.
Laissez cuire 5 mn. Dressez dans un plat, les darnes de mérou et l'accompagnement.
Vous avez aimé cette recette de kabkabou, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Kabkabou :
6 commentaire(s) sur kabkabou :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
Très bon, facile à faire et a été très apprécié de spécialistes :)
Super bon !! Je l'ai ajouté à mon livre personnel