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Loup grillé à la libanaise
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Ingredients :
- 1 gros poisson (loup) de 2 kg, vidé
- 2 branches de céleri, hachées
- 1 branche de poireau, hachée fin
- ½ verre d?huile
- rondelles de citron, épépinées
- 2 cuil. à soupe de sel (selon votre goût)
- 1 pincée de poivre blanc
- 1 pincée de cumin
Préparation de loup grillé à la libanaise :
Pour préparer la recette de loup grillé à la libanaise :
Assaisonnez le poisson de sel, de poivre et de cumin. Laissez- le de côté. Mélangez bien le hachis de céleri et de poireau, puis emplissez le poisson par cette préparation.
À l?aide d?un pinceau, huilez un papier cellophane. Posez-y le poisson et badigeonnez-le d?huile. Enveloppez-le bien de papier cellophane. Versez un peu de l?eau dans un plat allant au four. Mettez-y le poisson enveloppé et enfournez-le pour 1 h à une température moyenne (180°C) jusqu?à ce qu?il soit bien cuit. Posez-le sur un plat de service préchauffé. Entourez-le avec les rondelles de citron et servez-le tout de suite avec du?Taratour? ou la ?SAUCE PIQUANTE AU TAHINA?.
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Remarque(s) :
Un plat classique très élégant pour un dîner ou une réception. La farce intensifie le goût fraîche du poisson au lieu de le dissimuler.
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8 commentaire(s) sur loup grillé à la libanaise :
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