Riz au poisson-Sayadiyeh
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Ingredients :
 500g de riz long grain 1kg de filet de poisson blanc(cabillaud, daurade...) 1 oignon 1/2petit verre d'huile d'olive 1 C. à café de cumin 1 C. à café de coriande en poudre le jus d'un citron 1 bouquet de persil 1 Poignée de pignons sel |
Préparation :
Faites cuire le riz à l'eau salé à feu doux pendant 20mn. Egouttez-le une fois cuit.
Lavez le poisson et coupez le en gros dés. Lavez l'oignon et haché-le finement.
Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen, faites y dorer l'oignon ajoutez le poisson. Assaisonnez avec du cumin, coriande, le sel, le jus de citron et faites cuire le tout pendant 10mn en remuant avec une cuillère en bois.
Mélangez le riz à au contenu de la poêle, saupoudrez du persil finement haché,ajoutez les pignons mélangez le tout et remettez sur feu doux pendant 5 mn.
Dressez dans un plat de présentation et décorez avec les morceaux de poisson.
Remarque(s) :
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