Brick aux dattes

Dénoyauter les dattes et les mettre dans une cuvette.

Hacher fin dans la moulinette électrique les amandes et le zeste d?orange.

Mettre ce hachis avec les dattes ; ajouter la cannelle, une cuiller à soupe d?huile et deux jaunes d??ufs. Malaxer à la main pour bien écraser les dattes et obtenir une pâte homogène. Plier les feuilles de bricks selon la forme choisie.

Les envelopper dans un torchon. Poser la friteuse sur feu moyen.

Farcir chaque brick d?une cuiller à dessert de farce et les faire dorer de tous côtés dans l?huile. Les faire égoutter dans une passoire à pieds posée sur une assiette creuse. Quand toutes sont frites, les plonger dans le sirop et les faire égoutter. Dresser dans le plat de présentation.

Les Brick aux dattes se dégustent chaudes ou froides.