Biscuits au chocolat et noix de coco

Dans un récipient mélanger la noix de coco râpée, le sucre glace, les œufs et l'huile.

Ajouter la farine, la levure et pétrir énergiquement jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable homogène.

Confectionner des biscuits selon les formes suivantes:

• Préparer de longs et fins bâtonnets, les plier en deux et les tresser. Les tremper clans le sucre semoule et les disposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

• Préparer des boulettes de pâte de dimension moyenne, les tremper dans le sucre glace puis les disposer sur la plaque. À l'aide d'une fourchette, les aplatir légèrement pour les décorer.

• Préparer des bâtonnets fins, souder les bouts et disposer les anneaux sur la plaque. Faire cuire les gâteaux dans un four jusqu'à dorure. Enrober les gâteaux en forme de cercle dans du chocolat noir 5au bain-marie) et parsemer d'amandes.

On peut aussi tremper la moitié l'anneau dans du chocolat blanc fondu, laisser refroidir et tremper l'autre.

Trempez dans du chocolat noir fondu. Parsemer d'amandes concassées et servir les Biscuits Marocains.