Confiture de poires à la vanille

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4 1 Confiture de poires à la vanille
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:20
  • Cuisson :0:15
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Épluchez les poires et coupez-les en deux, puis retirez tous les pépins. Jetez au fur et à mesure les demi-poires dans un saladier contenant de l'eau froide additionnée du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Égouttez soigneusement les poires, mixez-les et versez 800 g de cette pulpe dans la bassine à confitures. Ajoutez le sucre, le jus de pomme et la gousse de vanille, préalablement fendue en deux dans le sens de la longueur.

Portez le tout à ébullition et laissez cuire sur feu vif pendant 7 minutes, en prenant soin de mélanger fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que la pulpe de poire n'attache pas au fond de la bassine.

Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de poires, puis mélangez-la une dernière fois.

Ôtez la gousse de vanille et coupez-la en cinq petits morceaux.

Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, ajoutez dans chaque pot un morceau de vanille, couvrez.

Remarque(s)

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