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Confiture de Clémentines
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Ingredients :
- 1.5 kg de clémentine
- 800 g de sucre
Préparation de confiture de clémentines :
Pour préparer la recette de confiture de clémentines :
Épluchez soigneusement les clémentines de sorte qu'il ne reste ni filaments blancs ni pépins, séparez les segments les uns des autres et mettez-les dans une bassine à confitures. Ajoutez le sucre et 40 cl d'eau, portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 minutes, en mélangeant fréquemment et délicatement à l'aide d'une écumoire afin que les clémentines n'attachent pas au fond.
Vérifiez la cuisson : un peu de confiture déposée sur une assiette froide doit se figer rapidement. Retirez alors la bassine du feu et écumez soigneusement la confiture de clémentines, puis mélangez-la encore une dernière fois.
Mettez en pots à l'aide de l'entonnoir et de la louche, couvrez.
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