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Brioches aux pommes de terre
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Ingredients :
- 1kg de pommes de terre
- 50 g de raisins secs
- 3 ?ufs
- 1 grand verre de lait
- 2 verres à thé de sucre semoule
- 1 c.à.s. de beurre
- 1 verre à thé et demi d'huile
- 2 c.à.s. de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
- 2 càc..e de levure boulangère
- 1 ?uf battu
- 10 verres à thé de farine
- 3 càs. de sucre semoule
- du sel
Préparation de brioches aux pommes de terre :
Pour préparer la recette de brioches aux pommes de terre :
Laver les pommes de terre, les ébouillanter et les éplucher. Les découper en dés et les passer à la moulinette.
Dans un récipient, mettre les ?ufs, le sucre semoule, l'huile, le sucre vanillé, la levure chimique et boulangère. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Dans une terrine, mettre la farine, creuser un puits au centre, ajouter le sel et la purée de pommes de terre. Verser dessus le mélange d'oeufs et mélanger le tout.
Ajouter les raisins secs et le lait puis bien pétrir le mélange pour obtenir une tue souple. Couvrir d'un linge propre et réserver pendant 10 mn.
Confectionner des boulettes de pâte. Les disposer sur une plaque beurrée et farinée et laisser lever.
Badigeonner les brioches à l'oeuf battu, et parsemer de sucre semoule et les faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient gonflées et dorées.
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Remarque(s) :
On peut mettre les brioches clans une boite hermétique et les conserver au réfrigérateur. Au moment de les servir au petit-déjeuner ou au goûter, les réchauffer dans une poêle ou au micro-onde.
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5 commentaire(s) sur brioches aux pommes de terre :
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salam à tous
comment faites-vous pour faire les boules car la pâte reste très souple malgré la farine et à quel moment les faire, faut-il mettre au frais avant ?
Wow super ! Merci infiniment !