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Gâteaux aux amandes et aux noix
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Ingredients :
- 250g d'amandes (pochées, mondées, frites et concassées)
- 250g de farine, 2 oeufs
- 125 g beurre ramolli
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 2 c.s. de sucre semoule
- 1 boite de lait concentré sucré (100 g)
- 250 g de noix concassées
- les amandes (pochées, mondées et frites)
- un peu de perles argentées
Préparation de gâteaux aux amandes et aux noix :
Pour préparer la recette de gâteaux aux amandes et aux noix :
Dans un récipient, mélanger la farine avec le beurre, la levure, k sel, les oeufs et le sucre. Rien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
malléable.
Confectionner des petites boules de pâte de la taille d'un pois chiche), les mettre dans le moule approprié (disponible dans le commerce). Les fermer, le mettre sur un feu doux et laisser cuire sur le côté bas environ 7 mn.
Retourner le moule sur l'autre face et laisser aire 3 mn. Démouler les gâteaux qui ont pris la forme d'une demi-amande et répéter l'opération
jusqu'à l'épuisement de pâte.
Préparation du caramel : mettre la boite ce lait concentré dans uni 1,4 one-minute, ajouter 1,5 litre d'eau, laisser cuire 45 mn. cocotte fermée. Sortir la boite, la laisser refroidir et l'ouvrir.
Mélanger la moitié du caramel avec les amande, concassées et l'autre moitié avec les noix cassées
Confectionner les gâteaux selon votre goût :
Coller les gâteaux deux par deux après les avoir enduits de caramel pour une amande.
Lier les gâteaux du mélange de caramel-amandes ou caramel-noix ci
ire avec une amande frite.
Tartiner les gâteaux de caramel et décorer de perles argentées.
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qu'est ce que c'est beau! j'adore ce genre de pâtisseries! je dirai même plus, je suis fan
Tout est parfait : les proportions sont bien étudiées, la recette est très bien expliquée et le résultat est fabuleux. Un très grand merci.