Sablés à la confiture et aux amandes

Dans un récipient, bien fouetter le beurre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le sucre, les jaunes d'?uf ci le zeste d'orange sans cesser de fouetter jusqu'à l'homogénéisation de tous les ingrédients.

Ajouter graduellement la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien molle et transférer dans une poche à douille.

Sur une plaque huilée et farinée, presser la vieille pour dresser des petits choux tout en veillant à les espacer.

Enrober de farine le bout d'une spatule en bois et faire un creux au centre les gâteaux.

Badigeonner les gâteaux de jaune d'oeuf décorer le creux avec de la confiture et parsemer d'amandes concassées. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à dorure.