Fondant au chocolat facile

Brisez le chocolat en morceaux. Préparez le bain-marie: versez de l'eau à mi-hauteur dans une casserole et portez au frémissement. Déposez le chocolat dans un bol avec 1 cuillère à soupe d'eau et placez ce bol dans la casserole.

Faites doucement fondre le chocolat L'eau ne doit pas bouillir mais rester au frémissement.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Mélangez le beurre et le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance d'une crème. Versez alors le chocolat fondu, mélangez puis ajoutez les jaunes un à un tout en remuant à la cuillère.

Ajoutez le sel dans les blancs et montez-les en neige ferme en vous aidant du fouet électrique. Ajoutez-les alors délicatement à la préparation en vous aidant d'une spatule pour bien les enrober et ne pas les casser.

Beurrez le moule et versez le mélange crémeux. Couvrez le dessus d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur toute une nuit. Démoulez le gâteau au moment de servir.

Vous pouvez éventuellement le saupoudrer de sucre glace. Ce gâteau se savoure très frais.