Losanges aux dattes

Dénoyauter les dattes, les passer à la moulinette et pétrir

jusqu'à obtention d'une pâte homogène avec :

3 cuil. à soupe d'huile

2 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger

2 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'oranger

Dans un large plat, mélanger et travailler à la main :

La semoule fine+1/2 verre d'huile+ 4 cuil. à soupe de sucre+1 pincée de sel

Etendre la pâte obtenue au rouleau, déposer la farce de dattes sur la moitié de la pâte, recouvrir avec l'autre moitié. Découper au couteau des losanges et frire à l'huile chaude.

Egoutter ces délicieux gâteaux bien dorés et les tremper aussitôt dans du miel chaud pendant quelques minutes. Les égoutter à nouveau et les laisser refroidir avant de les ranger.