Croissants aux pistaches
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Ingredients :
 500g amandes moulues 3 jaunes d'oeufs 300g sucre cristallisé 1 c à soupe confiture d'abricot 300g pistaches concassées |
Préparation :
Faire bouillir la cuillerée à soupe d'abricot dans une petite casserole, laisser refroidir.
Dans un récipient mettre les amandes, le sucre, mélanger, ajouter les jaunes d'oeufs, rassembler, ajouter la confiture refroidie, mélanger, rassembler la farce en boule .
Saupoudrer le plan de travail de farine, rouler la farce en un long boudin, découper des losanges de mêmes dimensions , saisir chaque losange et lui donner la forme d'un croissant, les passer ensuite dans les pistaches concassées.
Disposer au fur et à mesure ces croissants sur des plaques non graissées juste saupoudrées de farine.
Cuire juste une dizaine de minutes à four moyen 180°C
Remarque(s) :
Des petits croissants aux pistaches, à déguster avec appréciation, une farce d'amandes roulée dans les pistaches concassées, vous pouvez réaliser el m'chewek aux pistaches de la même manière sauf que les bouts sont plus arrondis et légèrement incurvés.
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